糖醋蒜是一種美味的家常小菜，主要通過以下步驟製作：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，保留一兩層內皮。清洗大蒜，確保沒有泥土殘留。
將清洗乾淨的大蒜用鹽水（加入少量鹽）浸泡。這有助於去除大蒜的辛辣味並起到消毒作用。浸泡時間通常為4小時以上。
浸泡後的大蒜需要徹底控乾水分，可以通過陽光晾曬或用乾淨的布輕輕擦拭。
準備糖醋汁。這通常包括白醋、白糖、鹽和少量的水。將所有配料混合均勻後加熱至沸騰，然後讓其完全冷卻。
將處理好的大蒜放入乾燥、無菌的瓶子或容器中。確保大蒜完全覆蓋在糖醋汁中，以防止變質。
在糖醋汁中加入少量高度白酒（可選），以增加風味並幫助防止變質。
密封容器並放置在陰涼、乾燥的地方醃製。醃製時間通常為一個月左右，但具體時間可能因個人口味而異。
以上步驟結合了傳統醃製方法和現代烹飪技巧，確保糖醋蒜的味道既傳統又新鮮。每個步驟都很重要，尤其是準備大蒜和製作糖醋汁的過程。