糖醋裡脊肉的家常做法如下：
準備材料。準備一塊裡脊肉，將其切成大約1厘米厚的片或條。裡脊肉切好後，用清水清洗乾淨，並擠乾水分。
醃製。在碗中加入裡脊肉，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒，抓拌均勻，醃製一會兒。
準備麵糊。在一個大碗中，打入一個雞蛋，加入一勺玉米澱粉或土豆澱粉，攪拌均勻至無顆粒狀。如果麵糊太稀，可以再加一些澱粉。
掛糊。將醃製好的裡脊肉條逐個放入麵糊中，確保每一條都均勻裹上麵糊。
炸制。鍋中倒入足夠的油，油溫升至五成熱時（即筷子放入油中會冒小泡泡），逐個放入裹好麵糊的裡脊肉條，中小火炸至金黃色，撈出後待油溫升高再次復炸一次。
製作糖醋汁。在碗中加入番茄醬、白糖、白醋、清水和少許玉米澱粉，攪拌均勻。
炒制。鍋中留少許油，倒入調好的糖醋汁，小火加熱至糖醋汁粘稠，然後加入炸好的裡脊肉條，快速翻炒均勻，使每條裡脊肉都均勻裹上糖醋汁。
出鍋。炒勻後撒上一些白芝痲增香，再次翻炒幾下後即可出鍋。