糖醋雞肉的做法如下：
將雞胸肉切成塊或條，大小可根據個人喜好調整。
用蔥姜、鹽、白鬍椒粉、料酒和生抽醃製雞胸肉，時間大約爲半小時。
準備一箇雞蛋，將雞胸肉塊依次裹上雞蛋液和玉米澱粉或土豆澱粉，使每塊雞肉表面均勻裹上一層薄薄的澱粉。
在鍋中倒入足夠的油，加熱至六七成熱，放入雞肉塊，中小火炸至金黃色，期間可能需要復炸以獲得更脆的口感。
準備糖醋汁，通常包括番茄醬、白醋、白糖、生抽和澱粉，以及適量的清水，調整至適合個人口味的比例。
另起一鍋，倒入少量油，加熱後加入蔥薑蒜末爆香。
倒入調好的糖醋汁，大火燒開，調整火力至中小火，使糖醋汁稍微收濃。
將炸好的雞肉塊加入鍋中，快速翻炒，使每塊雞肉都均勻裹上糖醋汁。
出鍋前可撒上一些白芝麻增加風味。
這道菜的關鍵在於醃製雞肉和炸制時的火候，以及糖醋汁的調味，可以根據個人口味適當調整配料和調味比例。