糖霜山楂的做法詳細步驟如下：
準備新鮮山楂，洗淨後去掉蒂和核心（核心可以用筷子或去核器輕鬆去除）。
用廚房紙巾輕輕擦乾山楂表面的水分，確保山楂完全乾燥。
在鍋中按1:1:2的比例混合水和糖，使用小火慢慢加熱，不斷攪拌。
糖水會從稀薄變為濃稠，顏色變黃，當糖水可以拉絲且略顯粘稠時，加入少量白醋（約3克），攪拌均勻。
保持小火，將山楂倒入鍋中，迅速翻炒使其均勻裹上糖漿。
當糖漿溫度降低且變得沙沙的，快速攪拌直至山楂裹滿糖霜。注意不要過早關閉熱源，以免糖霜不夠脆。
當山楂完全冷卻後，檢查糖霜是否已經形成並且山楂沒有粘連。
最後，將山楂放入保鮮盒中保存。
小貼士：
確保山楂乾燥，否則糖霜容易受潮。
炒制過程中要保持小火，避免糖漿煮焦。
根據個人口味，可以在糖漿中加入不同的調味品，如檸檬汁或香草精，增加風味。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和操作習慣進行調整。