糖飴，也被稱爲飴糖或麥芽糖漿，是一種由糧食發酵糖化製成的食品。
這種食品也是一味傳統中藥，主要成分是麥芽糖，性味甘、溫，能夠歸入脾、胃、肺經。在中醫中，主要用於補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳，治療脾胃氣虛、肺虛久咳、氣短氣喘等症狀。飴糖具有還原性，可以抗氧化，其較大的滲透壓能抑制製劑中微生物的生長繁殖。飴糖可分軟硬兩種形態，軟者爲黃褐色濃稠液體，粘性大，稱爲膠飴；硬者則爲多孔的黃白色糖塊，稱爲白飴糖。
此外，飴糖還具有潤腸通便、潤肺止咳的作用，也可用於大便祕結和乾咳等症狀的治療，還可以作爲其他藥物的調和劑。