糯米茶的製作方法有兩種，以下是糯米茶製作方法的詳細介紹：
傳統方法。首先，需要準備黑糯米，將其浸泡1至2天後打堆進行發酵，時間為7至12天，然後進行風乾；同時，對老樹茶進行低溫炒青後發酵，再風乾；艾草風乾後揉碎；將上述原料均勻混合，放置在蒸籠內用蒸汽烘軟定形，再進行風乾打包。
現代方法。將糯米和牛奶打成糯米漿，鍋中倒入木薯粉、白砂糖和糯米粉，小火加熱至粘稠，再加入蒸熟的糯米拌均勻；製作桂花豆，將桂花蜜、清水和白涼粉小火熬製，攪拌均勻，倒入模具冷藏定型；製作奶油，將奶油、淡奶油和糖攪拌均勻；將桂花凍切小塊，杯中倒入糯米、桂花凍、綠茶和鮮牛乳，淋上芝士奶蓋，撒上小麥胚芽。
以上兩種方法製作出來的糯米茶具有完全不同的風味和特點，可以根據個人喜好進行選擇。