紅咖喱炒蟹是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備紅花蟹，宰殺後清洗乾淨，並切成塊，拌入乾澱粉。同時，準備土豆、洋蔥、青椒和紅椒，這些蔬菜也切成相同大小的塊。
在鍋中加熱精煉油，將花蟹塊炸至熟透，然後撈出備用。接著，將土豆塊炸至金黃色並熟透。
另起一鍋，加熱油，放入洋蔥、青椒、紅椒炒香，再加入咖喱粉、辣椒醬和十三香略炒。接著摻入少許高湯，放入炸好的土豆和花蟹，烹入花雕酒，加入雞精、味素、紅油和白糖調味。燒至入味後，勾入適量水澱粉收汁，起鍋裝盤即可。
這樣一道美味的紅咖喱炒蟹就完成了，其特點是香濃滑口，蟹肉鮮嫩，配以咖喱的獨特風味，非常開胃。