紅曲米粉是什麼

中國傳統食品添加劑和藥材

紅曲米粉是一種具有悠久歷史的中國傳統食品添加劑和藥材，主要成分是紅色色素，通常由早稻米經發酵製成。

紅曲米粉常用於食品着色，其顏色通常爲紅色或暗紅色。在傳統中醫中，紅曲米粉被認爲具有藥用價值，如活血化瘀、健脾消食等功效，可用於治療產後惡露不淨、食積飽脹等症狀。紅曲米粉的安全性較高，通常被認爲是無毒的。然而，使用紅曲米粉時應遵循適量原則，並在必要時諮詢醫生或中醫師的指導。