紅炆雞翅

紅燜雞翅是一道美味的菜餚，製作方法如下：

準備新鮮的雞翅，在背部切刀，放入碗中備用。準備薑片、蔥段和蒜末。

雞翅放入鍋中，加冷水和少量料酒、薑片焯水，煮兩三分鐘去血沫。

雞翅撈出後用溫水清洗乾淨。

鍋中加油熱後放入冰糖，小火熬製至融化，成粉紅色。

加入雞翅快速翻炒，再加入蔥段、薑片、蒜末煸炒出香味。

烹入料酒，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖、胡椒粉調味。

加足夠的水沒過雞翅，蓋上蓋子中火燒七八分鐘。

最後轉大火收汁，直到湯汁粘稠，撒上蔥花和白芝痲即可裝盤。

這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，香味濃郁。