紅燒豆腐的做法如下：
準備豆腐。將豆腐切成小塊或方塊，大小可根據個人喜好調整。
煎豆腐。在鍋中倒入適量油，加熱後放入豆腐塊，煎至兩面金黃，注意火候不宜過大，以免豆腐煎糊。
調味。在煎豆腐的過程中，可以加入蔥段、薑片、蒜末等調料爆香，增加菜餚的香氣。
調味料。準備生抽、老抽、蚝油、糖、鹽、料酒等調味料，根據個人口味調整用量。
燉煮。將煎好的豆腐和調味料一起放入鍋中，加入適量的水，燉煮至湯汁略微收乾。
出鍋。燉煮過程中可以適量勾芡，使湯汁更加濃郁，最後撒上蔥花或香菜作為裝飾。
這種做法簡單易學，不僅能保持豆腐的鮮嫩，還能讓豆腐充分吸收調味料的味道，是一道色香味俱佳的家常菜。