紅糟是什麼做的

紅曲米

紅糟是一種以紅曲米爲主要原料製作的調味品，常用於烹飪中增加食物的風味。

紅糟的製作過程包括將紅曲米與糯米等原料混合，通過發酵作用產生一種深紅色的酒糟，這個過程不僅賦予紅糟獨特的色澤和香氣，還使其含有豐富的微量元素和有益成分，如天然紅色素、氨基酸、維生素等。在烹飪中，紅糟常被用作調味料，其具有增加食物色澤、提升風味的作用，還被認爲具有健脾消食、活血化瘀等功效。