紅覓菜炒蛋

紅莧菜炒蛋是一道美味又健康的家常菜，具體做法如下：

準備好原材料，包括紅莧菜和雞蛋。

將雞蛋加入適量的鹽和少許料酒攪拌均勻。

鍋中放入少許油，倒入雞蛋液，煎至定型後用筷子劃成小塊，盛出備用。

鍋中再放入少許豬油，加入蒜片煸炒至出香味。

放入莧菜翻炒，待莧菜變軟後加入適量的鹽調味。

最後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出。

這道菜色香味俱全，既保留了紅莧菜的清香，又融合了雞蛋的嫩滑，是一道非常適合家庭製作的美食。