紅酒的顏色變化是由多種因素共同作用的結果，包括：
葡萄的成熟度：氣候及年份條件有利於葡萄皮中的酚類物質（色素的積累）的成熟。
花色素和氧化作用：花色素、氧化作用（由此導致的化合反應）、陳年時間三方相互的制約作用共同導致了紅葡萄酒的顏色變化。
浸皮過程：在釀造過程中，葡萄被壓榨後得到的葡萄汁會與果皮接觸一段時間，這個過程被稱爲“浸皮”。浸皮過程中，果皮中的色素會溶解在葡萄汁中，使葡萄汁變色。浸皮時間的長短、溫度的高低都會影響色素的溶解量和之後的顏色。
發酵過程：發酵過程中會產生一些化學反應，如色素的氧化和聚合，這些反應會影響紅酒的顏色和口感。
陳釀過程：陳釀過程中，紅酒會與橡木桶中的物質發生反應，如色素的聚合和沉澱、單寧的氧化和沉澱等，這些反應會使紅酒的顏色變得更加深沉和豐富。
陳年時間：紅葡萄酒陳年之後顏色會變淺，其中很多在陳年後由深紅色變成了深褐色。
酸度：葡萄酒的顏色受葡萄酒酒液酸度的影響，酸度較高時，色素越穩定，葡萄酒的顏色較深。
葡萄品種：不同的葡萄品種，釀出的葡萄酒顏色也千差萬別。黑皮諾和內比奧羅的顏色就會比較淺，像淺寶石紅色。像赤霞珠、西拉、馬爾貝克等葡萄品種的顏色通常特別深黑，偏藍紫色。
生產工藝：生產發酵過程中，溫度會影響葡萄酒的顏色，一般發酵溫度升高，紅葡萄酒的顏色會變淺。
種植環境：光照充足的葡萄園會出產顏色更深的葡萄，從而有利於釀造出顏色更深的葡萄酒。氣候條件、緯度和海拔等都會影響到光照條件，從而間接對葡萄和葡萄酒的顏色產生影響。