烤魚是一種美味又靈活的烹飪方式，不同的食材和調料可以創造出多樣的風味。以下是一種常見的烤魚做法的步驟：
準備魚。首先，清洗魚並去除內臟，從背部切開魚身，這樣可以讓魚更容易烤熟並保持肉質鮮嫩。
醃製。在魚的兩側斜劃幾刀，以便更好地吸收調味料的味道。用鹽、料酒、生薑、蒜末等調料醃製魚，這一步驟可以讓魚更加入味。
準備配菜。可以選擇各種蔬菜，如土豆、藕片、蘑菇、青筍等，這些配菜不僅可以增加口感，還可以平衡魚的味道。
烤制。在烤盤上鋪一層錫箔紙，將魚和配菜放置好。使用烤箱或烤架，中層上下火烤20~30分鐘，具體時間取決於魚的大小和烤箱的溫度。
調味。在烤制過程中，可以在魚上刷一層辣椒油或孜然粉等調味料，增加風味。
最後步驟。烤好後，可以根據個人口味撒上一些香菜、芝痲等增加風味。
這是一種基本的烤魚做法，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。