虹鱒魚
紅鱒是一種屬於鯡形目鮭科的淡水魚類，學名爲虹鱒魚。它原產於北美洲太平洋沿岸的低溫泉水中，後來被引入到多箇國家和地區進行養殖。紅鱒魚以其優美的體形和側面的彩虹色痕跡而得名。它的體長而稍側扁，頭部較小，吻圓鈍，口大且端位。體色方面，紅鱒魚的頭部、體背部爲青色或黃綠色，兩側爲銀白色，腹部爲灰白色。成熟個體在側部有一條棕紅色的彩虹縱紋。
紅鱒魚是一種冷水性陸封形魚類，需要生活在水溫低於20度的泉水或冷水中，水質應清新，砂礫底質，溶氧量多。它的食性兇猛，成魚主要捕食小魚、小蝦、水生昆蟲等。紅鱒魚的生活水溫範圍爲5到24攝氏度，最適宜的生長水溫爲13到18攝氏度。目前，已有86個國家和地區引種養殖紅鱒魚，它也成爲了世界上的名貴魚種之一。