純素蛋糕的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。低筋麵粉100克，紅磨坊泡打粉1.5克，紅磨坊小蘇打3克，香蕉100克（熟透），蔗糖40克，燕麥奶80克，無味植物油60克，8寸模具。
製作蛋糕麵糊。將香蕉壓成細泥，與蔗糖、燕麥奶與無味植物油攪拌均勻乳化，所有粉類過篩入液體裡攪拌均勻無顆粒，倒入8寸模具。
烘焙蛋糕。空氣炸鍋預熱150攝氏度5分鐘，放入蛋糕150攝氏度烤40-50分鐘，每個炸鍋溫度不一樣，具體情況檢查蛋糕底部。
此外，還有其他材料如檸檬皮屑、檸檬果肉、豆奶、香草精、椰蓉等，可以根據個人口味進行選擇。純素蛋糕的製作關鍵在於材料的準備和烘焙過程的控制，確保蛋糕的口感和外觀。