素炒苦瓜怎么做好吃

素炒苦瓜的做法如下：

將苦瓜洗淨，對半切開，去除內部的瓤和籽後，斜切成薄片。

準備一些蒜末和辣椒段（根據個人口味調整）。

在鍋中加入適量食用油加熱，放入蒜末和辣椒段炒出香味。

將切好的苦瓜片加入鍋中，快速翻炒至苦瓜半熟。

苦瓜炒至斷生後，加入適量鹽、少許糖和雞精（或味精）調味。

可以加入一些蠔油或水澱粉勾芡。

最後快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

根據個人口味，還可以在炒制過程中加入一些其他調料，如花椒油、白鬍椒粉等。此外，焯水步驟可以幫助去除苦瓜的苦澀味，同時保持其脆爽的口感。