素炒豆芽是一道簡單又美味的家常菜，其基本做法如下：
準備豆芽，洗淨後瀝乾水分，可以選擇去除豆芽的根部。
準備輔料，如蔥、姜、蒜切碎，辣椒切絲（可選），香菜切小段。
熱鍋涼油，油熱後放入蔥姜蒜等調料，爆香。
加入豆芽和輔料，如辣椒絲，快速翻炒。
加入適量的鹽、醬油、米醋等調味料，調味。
炒至豆芽變軟但仍然脆嫩，即可出鍋，可以加入一些米醋提升風味。
需要注意的是，豆芽容易出水，所以炒制時要快速翻炒，避免豆芽變軟。此外，不同的做法可能會有一些變化，如加入蚝油、雞精等增加風味。可以根據個人口味和習慣進行適當調整。