素熘菜花的做法如下：
將菜花洗淨，分成小塊，然後放入沸水中焯煮1至2分鐘，撈出瀝乾。
在鍋中加熱適量食用油，油熱後放入花椒粒、薑片、蒜片（根據個人口味選擇是否添加）和乾辣椒（可選），翻炒出香味。
將焯好的菜花倒入鍋中，翻炒5至10分鐘。根據個人口味，可以適量添加雞精、鹽、醬油等調味料。
用涼水沖一勺澱粉，倒入鍋中，快速翻炒均勻，使菜花均勻裹上芡汁。
最後，可以加入少量的清水燒沸，調入適量的白糖、醬油、精鹽、醋、味素等，用水澱粉勾芡，淋入少許香油。
出鍋裝盤，即可上桌。
這是一種常見的素炒菜花做法，可以根據個人口味進行適當調整。