素食主菜有多種選擇，以下是幾個例子：
荷塘月色。這道菜使用蓮藕、黑木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔和玉米等材料，強調食材的自然鮮味。
清炒素三鮮。主要材料包括木耳、杭白菜和腐竹，調味簡單自然。
上湯鮮菠菜。使用菠菜、平菇、香菇、馬蹄和胡蘿蔔等材料，製作時注意菠菜焯水的時間。
香煎豆腐餅。這道菜使用豆腐、麵粉、玉米粒和青豆等材料，形狀可自行調整。
素三丁。使用熟的甜玉米粒、豌豆和胡蘿蔔，調味簡單。
素蠔油杏鮑菇。主要材料包括杏鮑菇、西藍花和生薑，使用素蠔油調味。
快手涼拌黃瓜。使用黃瓜、芝痲油、陳醋等材料，調味時可根據個人喜好調整。
這些菜品都不包含肉類，適合素食者食用。可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。