紫米飯用什麼米

紫米

紫米飯主要是用紫米製成的。紫米是水稻的一箇品種，屬於糯米類，僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。此外，紫米飯也可以用紫米和大米做成的米飯。