紫菜苔是一種健康美味的蔬菜，有多種做法。以下是一種常見的做法：
紫菜苔洗淨後，撕去底部的老皮，摘掉花朵部分，切成大約五公分長的小段。
將切好的紫菜苔放入水中浸泡大約十分鐘到十五分鐘，以保持其水分。
準備蔥、姜、蒜片以及適量的辣椒或花椒。
鍋中倒入適量油，油熱後放入蔥姜蒜片、辣椒或花椒炒出香味。
加入紫菜苔，大火快速翻炒。
根據個人口味加入鹽、雞精、糖等調味料，沿鍋邊淋入少許香醋翻炒均勻。
炒至紫菜苔變軟，即可出鍋裝盤。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整配料和調味料。紫菜苔含有豐富的營養成分，如鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，有助於提高免疫力和預防衰老。