仔姜肉絲是一道美味的菜餚，其製作方法主要分為準備材料、醃製肉絲、烹飪過程和最後裝盤幾個步驟。以下是該菜餚的基本做法：
準備材料。選擇豬肉（如裡脊肉或前腿肉）切絲，仔姜、甜椒、紅椒切絲，準備蔥段、蒜末和泡椒。
醃製肉絲。將肉絲放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、澱粉和少量食用油抓勻，醃製10至20分鐘。
烹飪過程。熱鍋涼油，油溫升高後下肉絲快速翻炒至變色，盛出備用。鍋中留少量油，放入蒜末、泡椒和豆瓣醬炒出紅油，再加入仔姜和其他配菜翻炒。將肉絲重新加入鍋中，與配菜一起翻炒，可加入適量的鹽、雞精、蚝油調味，最後沿鍋邊倒入一點香醋，翻炒均勻後即可出鍋。
裝盤。將炒好的仔姜肉絲裝入盤中，可以撒上蔥段增加香氣。
這道菜的特點在於其獨特的調味和嫩滑的肉絲，仔姜的辛辣味與肉絲的鮮嫩完美結合，是一道非常適合搭配米飯的菜餚。