紫紅薯、黑薯或紫心甘薯
紫薯，也被稱為紫紅薯、黑薯或紫心甘薯，是旋花科番薯屬的一年生草本植物。以下是詳細介紹：
紫薯的葉片呈心形或雞爪形，雄花序為穗狀，花期在初夏，結薯期在6至8月。
紫薯最顯著的特徵是其薯肉呈紫色至深紫色，這種顏色讓紫薯在煮熟後看起來像烏紫珠玉，吃起來香甜軟糯，帶有淡淡的玫瑰香味，非常吸引人的食慾。
紫薯不僅味道香濃可口，而且營養價值高，含有比普通紅薯高出許多倍的營養成分，以及多酚、多糖類物質和花青素等植物化學物質。這些物質具有抗氧化、抗炎、殺菌、抗癌的作用，對身體有益。
紫薯在食品、醫藥、化工、紡織等行業都有重要套用，是一種極具價值的保健甘薯品種。