紫薯可以通過多種方法進行保存：
冰櫃保存。將紫薯用報紙包裹後放入保鮮袋中，再放入冰櫃冷藏，可保存數月。生紫薯在冰櫃中可保存數月，而煮熟的紫薯不宜長期保存，最好在3天內食用。
曬乾保存。對於水分較多的紫薯，可以將其曬乾去除多餘水分，然後存放在陰涼通風處。
地窖保存。需要先清理和消毒地窖，將紫薯放入地窖中保存，地窖的溫度應控制在10到15度之間。
涼庫儲存。在溫度為12-15℃、相對濕度為60%-70%的涼庫中可保存2-3個月。
沙土保存。將紫薯放入乾燥的沙土中，用塑膠袋密封，放在陰涼處，可儲存數月。
製成薯乾。切除紫薯不能吃的部分後煮熟，去皮切片曬乾或風乾，可長期保存。
紙箱保存。在紙箱底部鋪上報紙或A4紙，將紫薯層層疊放，每層之間加紙張隔離，最後封箱。
蘋果法。在存放紫薯的紙箱中放入一個蘋果，利用蘋果釋放的乙烯氣體延緩紫薯發芽，然後用黑色塑膠袋覆蓋，放在陰涼通風處。
在選擇保存方法時，應根據實際情況和個人條件來決定。例如，冰櫃和地窖保存適用於較長時間保存，而曬乾和製成薯乾則適合製作長期存儲的食品。