紫蘇籽油是什麼

食用油

紫蘇籽油是從脣形科藥用植物紫蘇（Perilla frutescens）的成熟的種籽提煉而成的食用油。它不僅色澤金黃，氣味芳香，而且營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，尤其是α-亞麻酸的含量高達50%-70%，是目前所發現的所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的。此外，紫蘇籽油中還含有18種氨基酸和多種對人體有益的物質，具有抗過敏、保肝護肝、降脂降壓等功效。由於其低膽固醇和低脂肪的特性，紫蘇籽油適合包括中老年人在內的多種人羣食用。