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細菜心

菜心的步驟如下:

摘去菜心的老根和爛葉,在清水中浸泡後,逐片清洗菜葉,以確保洗淨隱藏在葉子中間的泥土或蟲子等不乾淨的東西。

可以在清水中加入一些鹽來清洗菜心,因為鹽具有消菌防毒的作用,也可以在清水中加入少量的洗滌劑,浸泡十分鐘後再用清水洗淨。

將菜心用清水清洗乾淨後,用鹽水浸泡半小時,可以幫助去除農藥。

把菜心放入鍋中,加入適量的清水和少許食用油、食鹽,焯水30秒至變色熟透,焯水可以去除農藥殘留。

焯水後,將菜心撈出控乾水分,擺盤備用。