絞肉是什麼肉

豬肉

絞肉通常是指將豬肉切成小塊後，通過絞肉機攪拌成肉餡的過程。豬肉因其纖維較細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，經過絞制後的肉餡口感鮮美，是人們餐桌上常見的食品之一。