綠茶餅的製作方法有多種，以下是幾種常見的製作方法：
製作綠茶佛餅。首先準備食材，如麪粉、綠茶粉、色拉油、轉化糖漿、豆沙餡、芝麻等。將麪粉、綠茶粉、色拉油和轉化糖漿混合攪拌，揉成麪糰。將麪糰分割成小團，擀成薄片，上面放一層豆沙餡，再蓋上一層綠茶片，邊緣沾水後滾上芝麻。最後放入烤箱烤制約10分鐘。
製作清新綠茶佛餅。首先將雞蛋、植物牛油、砂糖打溶，加入綠茶粉攪拌均勻，然後篩入自發粉搓成麪糰。將麪糰分割成小團，擀成薄片，用餅模壓出圖案，放入抹有花生油的烤盤中，烤10分鐘。
製作含糯米粉的綠茶餅。首先在盆中倒入玉米油、糯米粉和綠茶粉，攪拌成團後鬆弛10分鐘。分割成小份，壓扁成餅，中間加餡料，然後蓋上另一塊餅。邊緣貼上白芝麻，烤15分鐘左右。
製作綠茶燒餅。首先準備黑全麥粉、麪粉、綠茶粉等材料。將所有材料混合，加水揉成麪糰，擀麪後抹上油酥，捲起後切成小段，立起來按扁擀圓。粘上芝麻後放入平底鍋或空氣炸鍋烤制。
製作含綠豆餡的綠茶餅。首先準備油皮和油酥麪糰。綠豆煮熟後攪拌至碎，加入白糖攪拌均勻，烤乾水分後備用。油皮包入油酥後擀長卷起，按扁擀圓後包入綠豆餡，收口向上壓扁。放入預熱好的烤箱烘烤。
製作簡單煎綠茶餅。將糯米粉、麪粉和綠茶粉混合加糖水揉成麪糰。分割成小團按扁後加入豆沙餡，閉口後稍微搓圓按扁備用。鍋中加油燒熱後放入綠茶餅煎至兩面略黃即可。
以上方法均可製作出美味的綠茶餅，可以根據個人口味和食材選擇合適的方法。