綠薄荷，學名Mentha spicata，英文名爲Spearmint，也被稱爲留蘭香。
綠薄荷是一種多年生草本植物，屬於脣形科薄荷屬，原產於南歐，是一種耐旱、耐寒的植物，適應溫度範圍很大，對土壤要求不高。綠薄荷的葉片通常呈橢圓狀披針形，有不規則的鋸齒邊緣，下面有腺點；莖方形，多分枝，可能是紫色或深綠色。
綠薄荷具有清涼解暑、提神醒腦、緩解鼻塞的功效。它的氣味微涼、清晰提神，不同於胡椒薄荷的強烈氣息，多了份清新怡然的草葉馨香。綠薄荷也被廣泛應用於口腔保健和香氛產品中。此外，它還具有一定的藥用價值，如清熱解毒、疏風理氣、止痛等，可用於感冒、咳嗽、頭痛、脘腹脹痛、痛經等症狀的治療。綠薄荷的精油可以食用，也常見於料理中，如色拉、飲品和甜點，也可用於色拉醬料及醃漬肉類。