栽培綠豆的方法如下：
選種與浸泡。選擇顆粒飽滿、色澤鮮亮、無病蟲害的綠豆種子。將綠豆種子放入清水中浸泡，時間約爲8至12小時，直到種子吸足水分膨脹。
播種與催芽。浸泡後的種子撈出瀝乾，均勻撒在溼潤的紙巾或棉布上，種子之間保持適當距離。用噴霧器噴水保持種子表面溼潤，然後用透光薄膜覆蓋，以保持溼度和溫度，促進發芽。
光照與溫度。綠豆苗喜歡溫暖、溼潤、光線充足的環境。保持室溫在20至25℃，每天揭開薄膜通風，並接受適量散射光照射。
水分與管理。保持育苗介質溼潤但不過溼，防止爛根。每天早晚噴水保溼，並隨時清理老化、黃化的子葉。
採收與食用。當綠豆苗長到5至10釐米，頂部一對真葉展開時，可以進行採收。採收時，用剪刀沿土壤表面剪斷，保留一段白色的根部。
此外，還可以採用水培的方法，將發芽的綠豆種子移栽到裝有乾淨沙土的容器中，每天噴水保持微溼狀態，並注意避光。