綠豆粉是什麼

綠豆粉是一種由豆科植物綠豆的種子加工而成的澱粉。

綠豆粉是通過清洗、蒸煮、壓榨綠豆成豆漿，然後進行過濾、乾燥和研磨等工藝製成的粉狀物。綠豆粉不僅保留了綠豆的原有營養價值，還具有清熱、解毒、祛火等功效，被廣泛用於中醫中治療多種食物或藥物中毒。此外，綠豆粉還含有豐富的蛋白質、纖維、維生素和礦物質等營養成分，有助於增強身體免疫力，保護心血管健康，並且有助於保持健康的體重。綠豆粉也用於製作各種食品，如土家綠豆粉和石阡綠豆粉等，這些食品不僅味道鮮美，還具有獨特的地區風味和健康功效。