綿白糖和糖粉在口感、營養價值、適用人羣、使用方法、注意事項、顆粒大小、用途等方面有所區別。以下是詳細介紹：
口感不同。綿白糖質地綿軟細膩，結晶顆粒細小；糖粉則是一種細膩的白色粉末狀糖，顆粒非常細。
營養價值不同。綿白糖在生產過程中噴入了轉化糖漿，含水量較高；糖粉通常不含水分。
適用人羣不同。綿白糖適合一般人羣食用，特別是兒童和老年人；糖粉則適合糖尿病患者等特定人羣。
使用方法不同。綿白糖常用於廚房調味，如製作涼拌菜；糖粉則常用於烘焙，如製作蛋糕和餅乾。
注意事項不同。綿白糖不宜過量食用，以免導致血糖升高；糖粉也不宜過量食用，以免導致肥胖和齲齒。
顆粒大小不同。綿白糖的顆粒比糖粉粗一些。
用途不同。綿白糖常用於廚房調味，如製作涼拌菜；糖粉則常用於烘焙，如製作蛋糕和餅乾。