羅望子醬是一種具有獨特異國情調的風味醬料，它的基礎成分來自於羅望子的果肉，這些果肉可以加工成漿糊、果汁或濃縮物。羅望子的味道是既甜又酸的，因此它常被用作泰式醬、伍斯特郡醬等許多醃料和燒烤醬的主要成分，也適合製作酸辣醬、咖喱醬等。除了作爲複雜菜餚的一部分，羅望子醬還可以單獨用作開胃菜的蘸醬。在印度，羅望子醬常與臘腸一起食用，與印度咖喱搭配。羅望子樹原產於非洲，後來被引入印度和墨西哥，並在許多熱帶氣候下生長。羅望子果肉含糖量高，富含維生素B和鈣，成熟時呈紅褐色。果肉可以脫水製成濃縮糊狀，乾燥後磨成粉末，或加工成果汁。羅望子醬有時被用來給南亞咖喱帶來輕微的酸味，它的酸味也使其適合與辣椒搭配，並可以作爲香醋的替代品。羅望子醬的簡單形式是水果的直漿，而更復雜的調味品則含有許多其他成分。羅望子的食譜醬油以及其他以羅望子爲原料的醬汁和菜餚可以在網上和烹飪書中找到。