羊排去腥的方法有多種，主要包括：
浸泡法。將羊排用清水浸泡1至2小時，期間可以加入少量鹽或米醋，以幫助去除血水和膻味。
焯水法。將浸泡後的羊排與冷水一起下鍋，加入蔥、姜、白醋等，焯水2至3分鐘，去除腥味和血沫。
燉煮法。先將羊排放入清水中燉煮，加入蔥、姜、胡椒粒等，燉煮1小時左右，再根據需要加入鹽和其他調料。
藥料去膻法。在煮羊肉時，使用丁香、砂仁、豆蔻等藥料同煮，既可以去除膻味，也可以增加羊肉的香氣。
桔皮去膻法。在燉羊肉時，加入幾個乾桔皮，煮沸後撈出，再繼續烹飪，可以有效去除膻味。
山楂去膻法。使用山楂與羊肉同煮，不僅能去除膻味，還能使羊肉更加鮮嫩。
醃製法。使用胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、蒜、檸檬汁等醃製羊肉，有助於提前去腥增香。
煎烤法。先煎出羊油，再煎羊排至金黃色，這樣可以去除腥味並增加香味。
這些方法可以單獨使用，也可以根據個人口味和需求結合使用。