製作烤箱羊排的步驟如下：
準備羊排，選擇肥瘦相間的羊排，如果太薄，稍微厚一點的更好吃。
在羊排上劃幾刀，以便更好地吸收調味料的味道。
將羊排放入大碗中，加入食鹽、清澈的水浸泡一會兒，以去除血水和腥味。
準備小料，如孜然顆粒、白鬍椒、花椒、小茴香等，將這些小料放入無油無水的鍋中，小火煸炒至香。
準備一些大蒜、生薑、洋蔥等，切好備用。
將羊排取出，撒上多一些的食用鹽，揉搓均勻，然後撒上剛剛製作好的小料，再次揉搓均勻。
將切好的小料如大蒜、生薑、洋蔥等加入，捏出汁水，以去除腥味。
用保鮮膜封起來，醃製至少兩個小時，或者醃製一夜效果更佳。
預熱烤箱至200度。
羊排鋪在錫箔紙上，再次蓋上錫箔紙，先烤50分鐘。
其他做法可參考。