羊棒骨的製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備羊棒骨。先將羊棒骨清洗乾淨，然後放入冷水中焯煮，加入適量的黃酒去腥味，煮三分鐘後撈出，再用清水清洗一遍。
調製醬汁。在一個小碗中放入一勺黃豆醬、一勺甜麵醬、一勺郫縣豆瓣醬，再加入一些白糖和適量的黃酒，攪拌均勻。
準備香料。準備蔥段、薑片、乾辣椒段、花椒、小茴香、香葉等香料，將這些香料放在一個蜜漏中，用清水清洗一遍。
炒制蔥姜。在鍋中放入少量油，開小火，先將蔥姜炒香。
加入醬料。將調製好的醬汁放入鍋中繼續煸炒，然後加入黃酒，激發醬汁的味道。
加入香料。將準備好的香料放入鍋中煸炒出香味。
加入醬油和清水。加入15克左右的海鮮醬油，然後加入足夠的清水，水量剛好沒過羊棒骨。
煮製羊棒骨。大火燒開後，轉小火煮製一個半小時。
收汁調味。將羊棒骨撈出，挑出裡面的蔥姜等小料，再加入適量的鹽調味，然後轉中小火開始收汁。
完成。收汁至湯汁基本乾燥後即可出鍋食用。
這道羊棒骨色澤紅亮，醬香濃郁，鹹鮮微辣，非常適合搭配小酒享用。