羊的作用廣泛，主要包括：
食用價值。羊肉是許多人喜愛的食物，不僅因為其美味，還因為其營養價值。羊肉富含優質蛋白質、必需胺基酸、維生素（如維生素B12和煙酸）和礦物質（如鐵、磷）。這些營養成分對人體發育、免疫系統增強、神經系統健康和血液健康至關重要。
藥用價值。在傳統中醫中，羊肉被認為具有溫補脾胃、補腎壯陽、補血溫經等功效。適合體質虛弱、畏寒怕冷、脾胃不和的人群食用。
其他功效。羊肉還被認為有助於增強免疫力、改善血液循環、促進肌肉生長和增強身體恢復能力。
此外，羊肉的烹飪方式多樣，可以滿足不同人群的口味需求。需要注意的是，羊肉雖然有諸多好處，但其性溫熱，過量食用可能引起上火、消化不良等症狀。因此，食用時應適量控制分量，特別是對於體質偏熱的人群。同時，患有痛風、肝病等疾病的人不宜食用羊肉，因為羊肉中含有較高的嘌呤物質和蛋白質，可能加重病情。總之，羊肉作為一種營養豐富的肉類食材，具有多種健康益處，但合理食用和控制分量是非常重要的。