羊筋好吃的做法有很多種，以下提供三種做法：
紅燒羊筋：將羊筋洗淨髮好，加工成參狀，上籠蒸熟透後取出。取一鐵鍋，將羊肉湯倒入，加入精鹽、生薑粉、椒粉、味素等調料製成芡汁，澆在熟爛的羊筋上即可。
肉末羊筋：將炸好的羊筋泡發後，剔去筋膜、揀去雜毛，再放開水中燉煮，加鹼除油漬後清水漂洗，再用羊湯（雞湯更佳）燒燉。也可以將羊肉切為細末，加蒜泥拌勾，調佐料後和羊筋一併上籠蒸透，再澆湯汁，撒蔥段、香菜後即可食用。
雙椒燜羊蹄筋：將羊蹄筋用溫水清洗後切成小塊，再將生薑、青紅椒、蒜等食材備好。炒鍋中倒入適量食用油，先放入薑片、蒜頭和香辣醬乾煸出香味，再倒入羊蹄筋翻炒，加入老抽、蚝油、白糖等調料。之後將炒好的羊蹄筋加水燉煮至軟爛，最後放入青紅椒、蒜末攪拌均勻即可出鍋。
此外，羊筋還可以用來做蜜汁羊筋、烤羊肉筋、生烤羊肉筋等。總之，羊筋的做法有很多種，可以根據自己的口味選擇喜歡的做法。