羊羹的食用方法主要取決於其具體的做法。根據不同的食譜，羊羹可以有不同的風味和食用方式。以下是兩種常見的羊羹食用方法：
古法羊羹：
將羊肉放入鍋中，加入雞湯和配菜（如筍丁、山藥丁、香菇等）煮熟。
調入鹽、味精、胡椒粉拌勻。
取一大碗，泡饃鋪底，放入粉絲。
盛入煮好的湯品，撒上青蔥和香菜即可食用。
現代羊羹：
將魚膠粉、澱粉、吉士粉、白糖等材料放入耐熱玻璃盒中攪拌均勻。
用涼白開溶解後，再倒入熱水中。
拌入豆沙，完全攪拌均勻後，放入微波爐高火加熱8分鐘。
加熱完成的羊羹糊倒入塗了黃油的盒子中，冷卻後即可食用。
紅豆羊羹：
將紅豆沙、水、紅糖混合放入鍋中，大火煮開後轉小火煮幾分鐘。
魚膠片用水泡軟後放入豆沙中攪拌化開，然後關火放涼。
豆沙放涼後放入模具中，冷藏幾小時定型後取出即可食用。
中山國民間的羊羹湯：
將羊頭、羊蹄、羊內臟煮熟燉軟後切碎。
放入用羊骨架熬製的白色湯汁中。
拌以切碎的羊血，加上香菜、食醋、胡椒粉等佐料調味即可食用。
綜上所述，羊羹的食用方法可以是直接食用，也可以作爲湯品的一部分與其他食材搭配食用。具體方法取決於羊羹的製作方式和個人口味偏好。