羊羹的製作方法有多種，這裡提供幾種不同的做法。
紅豆沙羊羹的製作方法如下：
準備清水和寒天粉，將寒天粉放入清水中煮沸，使寒天粉完全融化。
加入鹽和紅豆沙泥，攪拌均勻，直到紅豆沙泥完全融化。
可以根據口味加入糖，然後倒入模具中，放入冰櫃冷藏至凝固。
牛奶羊羹的製作方法如下：
將牛奶、椰漿和白砂糖混合均勻。
將吉利丁粉分多次倒入奶鍋中，開小火，不斷攪拌，直到吉利丁完全融化。
將煮好的液體倒入容器中，可以加入黃桃、草莓乾等水果丁，略攪拌。
冷卻後蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏一夜或冷凍室至沒有流動液體。
水晶桂花羊羹的製作方法如下：
製作水晶桂花層，將寒天粉和水燒開後轉小火，攪拌至完全融化。
倒入糖桂花，攪拌均勻後倒入模具中。
製作南瓜層，將寒天粉和南瓜泥混合，煮至寒天粉融化後倒入模具中。
冷卻後放入冰櫃冷藏至凝固，取出倒扣脫模，切成小塊食用。
以上方法均可製作出美味的羊羹，可以根據個人口味和材料選擇適合的做法。