製作羊肉串的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備羊肉。選擇新鮮的羊肉，切成小塊，大小可以根據個人喜好調整。
醃製羊肉。將切好的羊肉放入盆中，加入適量的洋蔥、鹽、雞精、白糖、料酒、孜然粉、辣椒粉等調料，根據口味可以加入雞蛋、生粉和熟大豆油等增加嫩度和口感。
穿串。使用竹籤將醃製好的羊肉塊串起來，注意竹籤應提前用水浸泡防烤糊，串肉時可以按照三瘦一肥的原則，使羊肉串更加多汁。
烹飪。可以選擇烤制或煎烤，如果是烤制，可在烤盤上擺放羊肉串，均勻撒上孜然粉和辣椒粉，烤制約20分鐘，中途翻面一次。
完成。烤制或煎烤至羊肉串表面焦黃，肉質嫩滑即可，可撒上芝痲增加香氣。
不同的做法可能會有一些變化，例如加入不同的香料或調味料，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。