羊肉丸的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統羊肉丸。準備蔥姜水、羊肉、鹽、糖、生抽、蚝油、橄欖油、雞蛋、花椒水、澱粉水、洋蔥、香菜；將羊肉剁成蓉，加入調味料和雞蛋，攪拌至肉蓉上勁；加入橄欖油繼續攪拌；水中加蔥姜煮沸後關火，擠入丸子；開火煮熟丸子，撈出備用；另炒香洋蔥和香菜，加入丸子和煮丸子的水，調味後煮至收汁。
簡易羊肉丸。準備羊肉餡、雞蛋、薑末、蒜末、十三香、料酒、生抽、鹽、澱粉；將肉餡和調料混合，攪拌均勻；水開後下丸子煮熟，撇去浮沫；加入調味品和香菜即可。
香烤羊肉丸。準備羊肉餡、洋蔥、蔥姜、鹽、生粉、料酒、生抽、花椒水、米飯、雞蛋；將肉餡和調料混合，攪拌上勁；團成丸子，裹上澱粉、蛋液和麵包糠；烤制至熟。
汆羊肉丸子。準備羊肉餡、雞蛋、薑末、蒜末、十三香、料酒、生抽、鹽、澱粉；將肉餡和調料混合，攪拌均勻；水開後下丸子煮熟。
五彩羊肉丸。準備羊肉餡、雞蛋、蔥姜蒜末、花椒末、生抽、鹽、麵粉、香油；將肉餡和其他調料混合，攪拌至粘稠；油鍋炸丸子至金黃；炒香蔥姜蒜，加入炸好的丸子燉煮。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。