羊肉丸子是一種美味又健康的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備材料。準備好羊肉餡、蔥花、薑末、雞蛋、花椒水、鹽、料酒、生抽、香油、小白菜等。
剁羊肉餡。將羊肉切成小塊，用刀慢慢剁成肉餡，邊剁邊撿掉白筋，如果使用機器剁餡，可以節省時間。
調味。在羊肉餡中加入蔥薑末、鹽、料酒、生抽、雞蛋等調味料，順一箇方向攪拌均勻，直至肉餡粘稠。
加入輔料。如需加入其他輔料，如香芋粒、糯米粉等，可在這一步加入。
煮丸子。將水燒開後轉小火，用手擠或勺子將肉餡做成丸子逐個放入鍋中，煮熟後撇去浮沫，可以加入小白菜或其他蔬菜。
調味和裝盤。根據個人口味加入適量鹽、胡椒粉等調味料，最後裝盤，可以撒上香菜末增加香氣。
不同的做法可能有所差異，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人口味和喜好進行調整。