羊肉是一種美味且常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種不同的羊肉做法：
香燜羊肉。首先準備羊肉、蔥、香葉、食鹽、料酒、老抽、姜、老薑母、乾香菇、紅棗、黨參、八角。然後將羊肉洗淨並綽水，撈出後控乾水分。熱油鍋中放入調料煸香，加入羊肉翻炒至香，加入適量開水和配料，燜煮2小時。
紅柳枝烤羊肉。準備羊腿肉、羊肥肉、洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉、紅柳枝。羊肉醃製2至3小時後，用紅柳枝串起羊肉烤制，烤4分鐘後翻面，撒上孜然粉和辣椒粉，再烤3分鐘。
粉蒸羊肉。需要羊肉、碎米、姜、蔥、鹽、十三香、生抽、老抽、料酒。羊肉切片，加入調味料和蔥段薑片拌勻。將炒香的碎米和羊肉拌勻，放入蒸籠中蒸70至80分鐘。
孜然羊肉。將羊肉切片，醃製二十分鐘後翻炒，加入蒜末、孜然、生抽和蔥花。
手抓羊肉。將羊肉清洗乾淨後煮至軟爛，加入生薑、花椒和食鹽。
羊肉煲。羊肉切塊焯水後，與蔥姜八角炒香，加入生抽老抽調味，加水燉煮半小時。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人喜好和食材的選擇來決定做哪種羊肉菜餚。