羊肉麵的吃法通常包括以下幾個步驟：
準備羊肉。將羊肉切成小塊或薄片，可根據個人喜好選擇肥瘦相間的肉質。如果使用羊肉卷，需確保其質量。
炒制羊肉。熱鍋加油，放入切好的羊肉翻炒至變色。加入蔥姜蒜、乾椒、花椒等調料炒香。接著加入生抽、老抽、蚝油等調味料，調整顏色和味道。
燉煮羊肉。將炒好的羊肉和適量清水一起燉煮，可加入其他食材如土豆、豆腐、蘿蔔、青椒等，慢燉至肉質軟嫩，湯汁濃郁。
和面。在燉煮羊肉的同時，可開始和面。用溫水和面，揉成光滑的麵團，然後擀成面片或手擀麵。
煮麵。將麵條放入沸水中煮熟，根據麵條的種類和個人喜好調整煮製時間。
組合。將煮好的麵條撈入碗中，澆上燉好的羊肉和湯汁，可根據個人口味加入香菜、蔥花等提香。
這種吃法結合了羊肉的鮮美和麵條的勁道，是一種營養豐富且美味的家常菜。