炒羊肚菌是一種美味又營養的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備羊肚菌。將羊肚菌清洗乾淨，可以整個或對半切開，以便更好地烹飪。
切配其他食材。準備一些肉片（如五花肉或雞肉）、青紅椒、生薑片、蒜片等，根據個人口味，還可以準備一些蔥、小米辣、黃椒或蘆筍。
烹飪肉片。在鍋中加入適量食用油，放入薑片和肉片炒至變色，炒出油脂。
加入羊肚菌。將羊肚菌加入鍋中，翻炒均勻，可以加入一些調料，如生抽、鹽、雞精、胡椒粉等，調整味道。
加入配菜。加入青紅椒、蒜苔或其他配菜，繼續翻炒均勻。
調味和收汁。根據需要加入適量的調料，如雞精、生抽、蚝油等，並加入少量水澱粉勾芡，大火翻炒收汁。
出鍋裝盤。炒至蔬菜斷生後，根據個人口味調整鹽分和醬油量，然後出鍋裝盤。
這樣一道美味的炒羊肚菌就完成了，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料的種類和用量。