羊肺是一種營養豐富的食材，可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。下面是一種常見的烹飪方法：
將羊肺徹底清洗乾淨，並浸泡4小時以上，期間每半小時換一次水。
將羊肺放入冷水中，加入料酒和蔥姜焯水，待水開後撇去浮沫，撈出羊肺，再次用溫水清洗乾淨。
將羊肺放入清水中煮熟，然後切片備用。
準備彩椒、蔥姜蒜等輔料。
鍋中倒入適量植物油，加熱後放入蔥姜蒜爆香。
加入羊肺翻炒均勻，2分鐘後加入花雕酒去腥增鮮。
加入調料汁，包括料酒、海鮮醬油、白糖、蚝油、食鹽，然後加入彩椒和小青辣椒翻炒。
出鍋前加入少量土豆水澱粉勾芡，以增加菜餚的色澤和亮度。
這樣一道美味的炒羊肺就完成了，可以根據個人口味調整辛辣程度和調料的使用量。