中國的美食小吃豐富多樣，其中著名的包括腸粉、涼皮、痲辣燙、臭豆腐、酸辣粉、肉夾饃、熱乾麵、螺螄粉、煎餅果子、北京烤鴨等。這些小吃各具特色，如：
腸粉。起源於廣東，以薄而韌的粉皮包裹餡料，加入熱湯食用。
涼皮。流行於陝西等地，以麵粉製作，加入各種調料。
痲辣燙。四川特色，以豆皮、肉類、蔬菜等為原料，加入辣椒和花椒。
臭豆腐。聞起來臭，吃起來香，以豆腐為原料發酵後食用。
酸辣粉。流行於四川、重慶，以冬粉、豆芽、肉末等為原料，加入酸辣調料。
北京烤鴨。北京著名美食，以肉質細嫩、口感醇厚著稱。
此外，還有肉夾饃、熱乾麵、螺螄粉、煎餅果子等，都是當地著名的傳統小吃。這些小吃不僅在中國享有盛名，也越來越受到國際友人的關注和喜愛。