義大利冰淇淋的製作方法有多種，以下是一種基本的製作步驟：
準備原料。新鮮的奶油、牛奶、蛋黃和細砂糖。其中，奶油的選擇尤為重要，要選用含脂量較高的優質奶油，以確保冰淇淋口感的奶香濃郁。
混合加熱。將奶油和牛奶混合加熱至煮沸，然後攪拌均勻，並略微冷卻待用。
製作蛋黃糊。將蛋黃和砂糖充分混合攪拌，直至打發成淺黃色的糊狀。
混合冰淇淋液。將煮沸過的奶油和牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，繼續攪拌均勻。
加熱攪拌。將混合好的冰淇淋液置於火上加熱，不停地攪拌至稍微變濃稠，注意不要讓液體沸騰，以免影響口感。
過濾和冷藏。將其過濾到一個乾淨的容器中，待其完全冷卻後放入冰櫃冷藏數小時，直至凝固。
攪拌和重複。取出已凝固的冰淇淋液，用攪拌器或者食品攪拌機攪拌均勻，使其變得細膩柔軟。然後將其重新放入冰櫃冷藏，重複攪拌冷藏數次，直至達到理想的口感和質地。
根據個人口味，可以在冰淇淋中加入各種水果、堅果或朱古力碎等作為配料，增加口味的多樣性。